Скумбрия в духовке, брутально

Рецепт скумбрии в духовке многообразен и даёт реализацию нашим вкусовым предпочтением. Только лично учавствовая в приготовлении еды мы уменьшаем стоимость блюда и придаём качество, а самое главное мы можем контролировать блюдо в его логическом завершении, ожидаемый вкус и пользу

Как почистить рыбу, рецепт от ленивых и находчивых

Если плеснуть на рыбу не много кипятка, то чешуя будет гораздо легче счищаться, но имейте в виду что кости у плавников оголится, по причине частичного сваривание и отделения слизистого покрова от самой рыбы!

Сердито к чаю


Есть такое понятие как Гастрономический мусор, это слово сочетание применимо практически ко всей продукции представленной на прилавке розничной отросли.
Ведь весь путь проделанный продукта к потребителю, стоит только на единственном движителем и это сила называется прибыль. максимальная прибыль при минимальном вложении ресурсов, это заставляет учёные умы просчитывать и находить самые дешёвые, сырьё и решения технологического процесса!

Мужчина на кухне

К СТОЛУ. ру

Так уж получается что я пока холостяк, ни знаю как кому это слова на слух, но мне скорую не вызывают, по случаю острой печали и угнетённого состояния души, а время то времени нахожу чем реабилитировать свою самооценку!

РУЛЕТ МЯСНОЙ

РУЛЕТ МЯСНОЙ :фарш — 500 гр(свинина -говядина), яйца -6 шт , лук — 1 шт (средняя), сыр твёрдый — 400 гр, майонез — 250 гр , соль , перец , прованские травы . ПРИГОТОВЛЕНИЕ : сыр натереть на тёрке (мелкой), добавить яйца , майонез .Посолить если сыр не солёный , перемешать .Полученную массу вылить на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком для выпечки .Выпекаем в духовке при температуре 150 градусов , что бы расплавился сыр чуть за золотился, но не до румяной корочки (при сворачивании рулета будет ломаться ) . ФАРШ : мясо молим на мясорубке два раза с добавлением лука , пару кусочков батона замоченного в молоке , солим , перчим по вкусу , добавляем прованские травы щепотка (не больше , очень пряная приправа , придаёт пикантность мясу , для запекания ), вымешиваем фарш , что бы фарш был мягкий не сухой добавляем молоко .Выложить фарш на корж разровнять , свернуть в рулет уложить на противень швом в низ и отправляем в духовку , выпекаем при слабой температуре до готовности , на дно противня можно добавить воды что бы не подгорал , готовность проверяем проткнув в середине ножом

Пельмени

Ох уж эти пельмешки, и сколько только крылатых взрывающих воображение метафор было придумано в народе.
Аппетитные и сытные, на скорую руку и после школы, вот так из нашего детства эти ассоциации нас сопровождают и каждый раз идя к столу мы видим блюдо которое нас поджидает, мы знаем как оно будет на вкус и с полным доверием отдаёмся трапезе!
Вот только сегодня во времена гастрономического изобилия, гораздо больше чем Читать далее

Чеснок молодой

Все мы наверное обожаем свежие и натуральные продукты и вот так можно использовать свежие чеснок и зелень, для приготовления бульонов или супов, а также заморозив в холодильнике использовать когда потребуется!

Пальмовое масло

Впервые с пальмовым маслом я имел дело в то время когда работал в заведении общественного питания а именно в ресторане.
Меня удивило что этот продукт весьма не дорог и при этом довольно качественный. В то время мало кто что то знал о нём и ещё меньше задумывался о пользе новшеств, да ещё если это относится к работе!
Весьма прозрачное и не выделяло копоти при интенсивном использовании пальмового масло во фритюре. Поставлялось оно в картонных коробках в твёрдом виде. Для использования было достаточно не большого количества уже разогретого растительного масло в посуде, в данном случаи помещённое во фритюре, как пальмовое масло приобретало производственные свойства.
Без цвета и запаха оно многократно использовалось, выпечка получалась красивой и свежей, только мне лично всё ровно нравилось  именно то что приготовленное на подсолнечном масле, как то душевные оно по мне то!
И кат я к тому что пальмовое масло по моему опыту широко используется в сфере общественного питания, не зависимо от того на сколько оно полезно, а главным фактором является его дешевизна, а так же удобное хранение и складирование при использовании.
Лично мне оно не понравилось и приготовленная еда тоже не по душе, но вот потребителю не предоставлено право выбора и покупаемые продукты в большинстве случаев приготовлены с использованием именно дешевого пальмового масла и изменить такое положение вещей вряд ли представляется возможным, только сам потребитель может в какой то мере оградить себя от не желательного, именно собственном участием или присутствием!

kstoly.ru Пальмовое масло